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愛小莉的胡思亂想
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奈奈說:旅遊不只是一種生命經驗!!還是一種學習^^奈奈也說:千萬不要當個假公主~~什麼都不滿足~~一心只想搶別人的東西!!
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型男主廚在我家~滷牛腱登場

 

前陣子阿母口中念著想買好市多的牛肉..因為她聽人家說那邊的牛肉品質頗優!!
我特地請有去好市多的同事幫我買了一包牛腱(742元)..帶回去好好孝敬.....(我的肚子~~咦)

這次特別商請大廚老弟下班後下廚勒....
還來不及拍未拆封的牛肉..老弟已經先把牛腱丟入水中清洗...還交待要滷牛肉要選有筋的牛肉部份.....(言下之意就是大廚不太滿意肉啦!!)

記得要先燒開一鍋子的大水...等會將洗淨的牛肉放入鍋中川燙去血水

老弟動作之快...轉眼間已將約八條的牛腱丟入鍋中了....

最近很流行背影拍照....索性就來張背影殺手主廚登場

很認真的場記老妹.....(其實她是來玩的)

兩條長薑拍碎直接丟入另一個甕中..

薑拍打入甕內後,拿出一大把蔥切掉後面的尾巴...用刀直接拍打後丟入甕內
(PS:手法迅速之快....我連快門都來不及>"<)

米酒倒入約半瓶以上左右

辣椒隨意(我家老弟丟好幾把又紅又大的進去)

辣豆半醬好幾匙...(手法太快>"<孕婦來不及)

東西都丟進去之後...就變成這樣啦!!

牛肉川燙差不多後,撈起直接泡入冷水中冷卻..

在冷卻牛肉的同時...丟入一包豆辦醬(阿母在雜貨店買的)

倒入番茄醬...丟入八角一把

老弟試了家中醬油後,決定倒入此牌醬油跟些許蠔油..

冰糖兩大勺.....味精六小匙....還有還有...我們以為結束時,他快速灑進一些胡椒粉
將將......好大一鍋的滷牛腱啊)))))))老弟說煮了之後約30~40分鐘就差不多熟了
但要軟嫩更入味的話則要熬個一個小時以上..並且筷子可以不需用力輕輕就可以插入肉內了

阿爸晚上10點多回來,忍不住切了好幾塊嚐鮮...哈!!
口感聽說還不錯喔...老妹說在更入味會更好(廢話~~噗)



 
同場加映:被我拍糊的少奶奶...在看大家並來湊熱鬧
 
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